КЕДМА

Вечернее меню — вариант II

Стоимость на человека: 295 шек.

Холодные напитки типа кока-колы, воды, лимонада и апельсинового сока будут подаваться в бутылках по 1,5 литра

Закуски 

подаются к центру стола и будут обновляться по мере необходимости. 

3 на выбор

Салат из батата со сладким чили 

Матбуха 

Домашний салат из корнеплодов

Морковный салат 

Салат из трав с клюквой и миндалем 

Салат из капусты 

Жареный салат из свеклы

Первые блюда (4 на выбор) 

будут обновляться по мере необходимости, пока не подадут основные блюда

Первые блюда подаются с домашней горячей фокаччей

Зеленый салат — арабский салат, молодые листья, листья базилика, ростки пшеницы, тыквенные семечки в уксусном соусе, мед и мята. 

Баклажан Балади — обжаренный баклажан, тхина, чеснок и чимичури. 

Салат Булгур — овощи, клюква и сухофрукты. 

Антипасти — овощи в оливковом масле с розмарином, запеченные в духовке

Паштет из печени — подается с конфи из лесных ягод и жареными фисташками. Рыбный фалафель — смесь морской рыбы и различных специй:кориандр, зеленый лук, лук-шалот и клюква. С соей, имбирем и лимоном

Карпаччо из говядины — кусочки сырого филе говядины с бальзамическим соусом, оливковым маслом и рукколой и приготовленные на пару грибы

Печеночный паштет — подается с джемом из помидоров черри 

Севиче из морской рыбы — с красным луком, кориандром, зеленым луком, клюквой и соей, имбирем и лимоном

Основные блюда(3 на выбор) 

будут обновляться по мере необходимости

Кебабы — котлетки из отборной говядины и ягнятины, подаются на креме из баклажанов Филе куриных бедрышек на гриле с домашней смесью приправ

Курица в сладком соусе чили — чеснок, розмарин и белое вино 

Тушеное мясо в красном вине с корнеплодами длительного тушения.

Полоски антрекота на гриле 

Говядина Superrito — говядина долго приготовленная с ломтиками картофеля, луком и специями 

Хрустящий лосось — в хлебных крошках, запеченный в дижонской горчице

Хрэйме от Асси — рыбные котлеты в томатном соусе и кинзе (пряные).

Ребрышки ягненка, обжаренные в маринаде, подаются с кус-кусом 

Филе Денис — запеченый в каменной печи, подается с зеленой сальсой

Гарниры (3 на выбор)

Рис — белый/ маджадра/с зеленью

Кускус — подается с выбором корнеплодов, овощей и трав. 

Картофель — запеченный в оливковом масле и розмарине

Смесь жареных овощей — зеленая фасоль, горох, фиолетовый лук и помидоры черри Картофель “Рататуй” — кубики жареных овощей с оливковым маслом и тимьяном

Десерты (2 вида десертов) 

Горячие напитки — эспрессо, кофе и чай со свежими листьями мяты (подается с десертами)