אתניקה – תפריט קבוצות

תפריט 200 ש׳׳ח

• פתיחים:         6 סלטים לבחירה בליווי לחם הבית
• סלט כבד קצוץ ביין עם בצל מטוגן .
• סלט טבולה עם שקדים וחמוציות בניחוח הדרים.
• סלט פטריות חם ברוטב סויה.
• סלט ביצים עם בצלים ירוקים ורוטב איולי, חרדל דיז'ון .
• סלט ארטישוק בלימון כבוש , פלפלים וסלרי.
• סלט בטטה מקורמלת בסילאן וטחינה עם אטריות קדאיף.
• סלט קישואים בקרם נענע.
• סלט חציל בטחינה עם שמן זית ותיבול עמוק של סומק.
• סלט קונפי עגבניות ושום פיקנטי.
• חומוס "אתניקה".
• סלט "פאטוש" בליווי טחינה, חציל קלוי וקרעי לחם וזעתר.
• סלט "אתניקה" חסות, עלים ירוקים, קוביות בטטה, שקדים, חמוציות, עשבי תיבול בוינגרט הדרים.

• מנות ראשונות (לבחירה 3 מנות – למרכז שולחן)
• סלמון כבוש מוגש עם עלים ירוקים ואיולי ספייסי.
• לחמגו'ן-תערובת בשר על מצע לחם הנאפה במקום.
• סיגר "אתניקה" – בשר טלה וצנוברים (נעשה במקום).
• סינייה-קבב טלה עם טחינה חמה,סומק עגבניות ובצל.
• פסטייה – רול בצק הנאפה במקום ממולא בפרגית, פירות יבשים, שקדים וקינמון.
• פילה חציל בלאדי על מצע טחינה ירוקה וקולי פלפלים.
• גלילת חצילים – במילוי בשר טלה ועגל על מצע קרם עגבניות וטחינה.
• דג מרוקאי חריף עם גרגרי חומוס, לימון וזיתי קלמנטה.
• דג בס במרינדת עשבי תיבול.
• שיפודי סלמון על מצע קרם פלפלים וטחינה.
• קרפצ'יו פילה עגל טרי בליווי רוטב בלסמי (תוספת 16 ₪ למנה).
• כבד אווז על מצע וופל שום ברוטב קסיס (תוספת 30 ₪ למנה).

• אופציה לאמריקן סרוויס – 30 ₪ לאדם (2 מנות לבחירה)

• מנות עיקריות (אמריקן סרוויס 3 לבחירה)
• סטייק אנטריקוט 250 גרם על מצע ריזוטו פטריות .
• אסאדו עגל בציר בקר ויין על מצע ריזוטו חמוציות ועשבי תיבול.
• פילה סלמון טרי על מצע שעועית ירוקה מוקפצת.
• טריו – אנטריקוט , פרגית, קבב על מצע פוטטו קייג'ון (מוגש כמנה יחידה).
• מיקס גריל מעושן – אנטריקוט , סינטה, אסאדו וחזה הודו (מוגש כמנה יחידה).
• קבב טלה על מצע ניוקי ועגבניות מיובשות , חצילים וטחינה.
• דואט פרגית קבב על מצע תפוח אדמה ובטטה.
• פרגית בצ'ילי על מצע הום פרייז .
• פרגית קלאסי על מצע אורז ואנטיפסטי.
• פילה בקר טרי 200 גרם על מצע ניוקי סלק בקרם קסיס (תוספת 30 ₪).
• פילה רוסיני 250 גרם על מצע ניוקי סלק בקרם קסיס (תוספת 40 ₪ ).
• כבד אווז 200 גרם על מצע וופל שום וקרם דלעת מתקתק (תוספת 40 ₪).
• שקדי עגל 200 גרם על מצע תפוח אדמה ובטטה (תוספת 40 ₪ ).
• צלעות טלה (ללא עצם) 250 גרם על מצע ריזוטו עדשים וזעפרן (תוספת 50 ₪).
• טריו 300 גרם – אנטריקוט, פרגית וכבד אווז על מצע פוטטו קייג'ון (מוגש כמנה יחידה בתוספת 40 ₪ ).

• לצד המנות העיקריות יוגש סלט לבחירה – סלט עלים ברוטב הדרים, סלט חסות בלימון ושמן זית,

סלט ירקות גס

• קינוחים (2 לבחירה)
• סיגר שקדים בסוכר וקינמון.
• צ'ורוס בליווי גלידת וניל ורוטב שוקולד.
• פרפה חלבה על מצע פנקייק.
• אצבעות שוקולד.
• מגוון פוטיפורים מוגש במרכז שולחן כמנה יחידה בתוספת 12 ₪ לאדם.

• שתייה
• מיץ תפוזים / לימונדה / אשכוליות (מוגש בקנקנים).
• קולה / דיאט קולה / ספרייט / דיאט ספרייט / סודה (מוגש בקנקנים).
• יין אדום / לבן (חופשי).
• בירה מהחבית.(חופשי)
• שתייה חמה – תה / קפה שחור / אספרסו.